El Pepián
El Pepián
Recado molido con paciencia, fuego lento y recetas que no se apuran. Aquí cada plato cuenta cómo se cocina en Guatemala.
Pepián es de los platillos más representativos de la mesa guatemalteca: un recado espeso que nace de tostar y moler semillas, chiles y especias en piedra, hasta lograr un guiso profundo y paciente. No es comida rápida — nunca lo fue.
Restaurante El Pepián abrió sus puertas en diciembre de 2020, en la 13 calle 4-07 de la zona 9. Desde entonces seguimos el mismo ritmo: fuego lento, ingredientes tostados a mano y recetas de casa — pepián, kak'ik, churrasco de puyazo, chiles rellenos — servidas como en una mesa familiar, no en una línea de producción.
“El pepián sabe exactamente como el de mi abuela. Eso no se encuentra fácil.”
— Reseña de ejemplo“Se nota que todo se cocina despacio. El servicio también, con calma y buena atención.”
— Reseña de ejemplo“Llevamos visitantes de fuera y quedaron encantados con los sabores típicos.”
— Reseña de ejemplo